Los arándanos (blueberry) son considerados las "super frutas" por sus comprobados beneficios para la salud. No debe de confundirse con los arándanos rojos (cranberry). Son muy conocidos como frutos silvestres que crecen como viñeros o enredaderas. Se destacan, entre los frutos de los arbustos silvestres, por sus propiedades desinflamatorias, antioxidantes y antibióticas. Los frutos que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que se van madurando, se tornan rojizo-púrpura, para convertirse en azules, cuando están completamente maduros. Por tener un sabor muy agradable al paladar, se utilizan mucho en la elaboración de mermeladas, vinos y diversos platos tanto dulces como salados. Otra gran propiedad que poseen es que son un alimento que se considera hipocalórico, lo que significa que cuando se consume se gasta más energía en comerlos que en las calorías que aporta la fruta, por eso tiene un gran valor en la dietas. Además, reducen el azúcar en la sangre, lo que es de gran beneficio para las personas que tienen diabetes. Como antioxidante El término antioxidante significa que impide la oxidación perjudicial de las sustancias químicas, ocasionadas en las reacciones metabólicas o producidas por los factores exógenos. Las propiedades se le atribuyen al color azul del fruto. Los arándanos contienen una gran cantidad de vitamina C y E, las cuales son antioxidantes naturales. Además, contienen un pigmento llamado antocianina y pterostilbene, los cuales también actúan como antioxidantes. De acuerdo con Human Nutrition Research Center on Aging de Boston, los arándonos están entre las frutas que tienen mayor número de antioxidantes. Protege el corazón Por ser ese gran antioxidante, se asocia con un aumento del DHL o colesterol bueno, lo que disminuye las posibilidades de sufrir afecciones cardiacas. También, es reconocido que tienen propiedades que pueden reducir el riesgo de la aterosclerosis, la acumulación de grasas en las arterias que es la causa principal de enfermedades cardiovasculares. Salud en las encías Estudios publicados en el Journal of the American Dental Association, reportaron que un componente único del jugo de arándonos tiene la habilidad de revertir e inhibir, la congregación de ciertas bacterias orales responsables de la placa dental y las enfermedades periodentales. Potencial prevención del cáncer En la prevención del cáncer, los resultados son muy alentadores aunque no son definitivos. En estudios realizados en la University of Illinois, desmostraron que los arándanos tienen propiedades anticancerógenicas. Los arándanos son considerados como la fruta del siglo XXI. RECETAS Batido para desayuno Ingredientes
